#SOUQnacozinha: canjiquinha, por Luiza Zaidan

Confira a receita de canjiquinha da chef Luiza Zaidan , perfeita para esquentar os meses de inverno

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Junho já acabou – mas isso não significa que não podemos mais apostar no charme das festas da época e suas deliciosas comidas típicas. O mês seguinte pode ser tão bom quanto e, porque não, ter sua própria festa “julina” com milho, polenta, vinho quente, pinhão…

Mas é nos doces que o cardápio especial encontra seu auge. Vai dizer que nunca desejou, em uma noite fria do início de inverno, comer um bowl quentinho de canjica polvilhada de canela?

Doce e aromática, a receita conquista paladares e fica na memória. O melhor de tudo é que ela é simples – do tipo “feita por vó”, como diz a chef Luiza Zaidan. Essa semana, ela preparou uma canjiquinha especial e serviu em um bowl nosso para celebrar essa delícia. Abaixo, você pode conferir a receita, modo de preparo e fotos do prato, para fazer em casa. Cuidado: é de dar água na boca!

Modo de preparo

1. Coloque a canjica de molho por no mínimo duas horas. Depois que os grãos descansarem, coloque-os na panela de pressão com o cravo e a canela. Cozinhe de 45 à 60 minutos – depende da quantidade. Bateu a dúvida? Pare aos 45 minutos, tire a pressão e faça o teste. Se o grão ainda estiver duro, deixe por mais tempo.

2. Retire um pouco do caldo e acrescente os ingredientes restantes, na mesma panela. Deixe em fogo baixo até chegar ao ponto desejado – o caldo deve engrossar levemente, ficando cremoso. Tenha paciência – demora um pouco!

3. Agora é só servir, quente ou fria, de acordo com a sua preferência. Dica: polvilhe um pouco de canela em pó por cima!

Assista ao vídeo:

“Comemos com os olhos. É muito importante ter em mente todos esses detalhes para valorizar o nosso prato“, comentou Luiza. Por isso, você merece servir sua canjiquinha com muito estilo – e saborear o momento!

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